تهیه ایس پک
وب سایت کافه قنادان
مواد اولیه:
- اسمارتیز وشکلات دیکه ای (برای تزیین) اختیاری
- بستنی (مزه ی دلخواهتان) ۲۰۰ گرم
- شیر (تا جایی که بستنی یه کم نرم شود نه خیلی) ۱ قاشق سوپ خوری
- شکلات اب شده (برای دور ظرف) دلخواه
- ژله آماده شده (می توامید ان را در کنار ice pack سرو کنید) اختیاری
- ظرف مخصوص (در صورت نبود میتوان از لیوان یا چیزی شبیه آن استفاده کرد) ۱ عدد
- نی مخصوص ice pack (اگر نی نبود میتوان از قاشق استقاده کرد) ۱ عدد
- خامه دو قاشق غذا خوری
- میوه (میتوان از تکه های ریز میوه مانند موز استفاده کرد) اختیاری
طرز تهیه:
ابتدا به روش بن ماری شکلات های مورد نظرتان را آب می کنید و به دور تا دور کاسه می چسبانید بستنی را یک تادو دقیقه می گذارید آب شود و شیر و خامه را با آن مخلوط می کنید و اگر میخواهید به آن میوه بزنید از قبل میوه ها را با همان یک قاشق سوپ خوری شیر و خامه مخلوط کنید و بعد بستنی را اضافه کنید و همه را در ظرف دور تادور شکلاتی بریزید و در آن نی را بزنید.
۱- در صورت تمایل به بستنی یا روی آن عسل بزنید.
۲- می توانید این محصول را با هر طعمی که دوست داریید درست کنید
۳- میتوان دیزاین های متفاوت وحتی با شکلات سفید درست کرد.(امتحان نکردم)
۴-معمولا طعم های توت فرنگی شکلات،طالبی توت فرنگی خوشمزه ترند.
۵-می توان از شکلات های سسی با انواع طعم ها استفاده کرد.
طرز تهیه دسر پاناکوتا زعفرانی
طرز تهیه دسر پاناکوتا زعفرانی
پاناکوتا یک نوع دسر ایتالیایی است که با خامه و ژلاتین در داخل قالب تهیه می شود. این دسر قهوه، وانیل و دیگر انواع افزودنی ها طعم داده می شود.
مواد لازم:
- شیر ۳ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- خامه یک بسته
- پودر ژلاتین ۳ قاشق سوپ خوری
- وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
- گلاب ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران به مقدار لازم
طرز تهیه دسر پاناکوتا زعفرانی
طرز تهیه:
۱- پودر ژلاتین رو با آب سرد حل کردم و روی حرارت غیر مستقیم به روش بن ماری حسابی حل کردم تا مایع شفافی ایجاد بشه. (روی بخار کتری بزاریدش)
به گزارش آکاایران: ۲- شیر ، زعفران ، شکر رو توی قابلمه میریزم و میزاریم تا به جوش بیاد. اگه رنگ زعفران خوشرنگ نبود باید با اضافه کردنزعفران اونو به رنگ دلخواهمون برسونید.
۳- وقتی به جوش اومد گلاب و وانیل رو اضافه میکنیم. گلاب رو اگه از اول بریزید هم بوش میره و هم تلخ میکنه مواد رو. حالا ژلاتین رو که هم دما است با شیرمون به مواد اضافه میکنیم و میزاریم تا حسابی خنک بشه.
۴- نوبت باز کردن خامه است. کمی خامه رو میزنیم تا باز بشه . نیازی نیست زیاد فرم بگیره.
۵- وقتی دمای خامه و دسر یکی شد خامه رو به مواد اضافه میکنیم. بهتره اول یک کم مواد رو توی خامه بریزید و وقتی رقیق شد باقی مواد رو اضافه کنید و خوب هم بزنید. اگه هم دما نباشن خامه میبره!
۶- و تو قالب مورد نظر میریزیم و در یخچال مى گذاریم.
بعد از گرفتن امده است
شیرینی های آجیلی
شیرینی های آجیلی
شیرینی های آجیلی بهترین دسر برای پذیرایی از میهمانان است. برای اینکه هنر خود را به نمایش بگذارید این شیرینی ها را درست کنید.
مواد مورد نیاز:
- کره خرد کرده ۱۲۵ گرم
- آرد ۲۱۵ گرم
- پودر شکر ۱۲۵ گرم
- آب سرد یا آب لیموترش ۱-۲ قاشق سوپخوری
- فندق برشته کرده ۸۰ گرم
- بادام ۸۰ گرم
- پسته ۷۵ گرم
- گردوی برشته کرده ۷۰ گرم
- تخم مرغ همزده ۲ عدد
- کره آبکرده ۵۰ گرم
- شکر قهوه ای روشن ۶۰ گرم
- کورن سیروپ ۸۰ میلی لیتر (یک سوم پیمانه)
- وانیلین یک چهارم قاشق چایخوری
- خامه صبحانه ۲ قاشق سوپخوری
این «برش های آجیلی» مناسب پذیرایی از مهمانان است
طرز تهیه:
۱٫ قالبی را به اندازه ۱۸×۲۸ سانتیمتر، چرب کنید و با کاغذ روغنی بپوشانید. به گونه ایکه کاغذ روغنی از دو لبه طولی قالب، بلندتر باشد. آن گاه کره، آرد و پودر شکر را در کاسه مناسبی بریزید و کره را با نوک انگشتانتان با آرد مخلوط کنید تا به شکل خرده نان درآید.
به گزارش آکاایران: ۲٫ سپس آب سرد یا آب لیموترش را بیفزائید تا خمیر نرم و مناسبی حاصل شود. خمیر را در کیسه نایلونی بگذارید و نیم ساعت در یخچال نگه دارید. حالا خمیر را روی سطح آرد پاشیده، به ضخامت ۳۳ میلیمتر باز کنید و آن را در قالب قرار دهید به گونه ایکه کف و دیواره قالب را بپوشاند.
۳٫ اینک روی خمیر یک تکه کاغذ روغنی بیندازید و روی کاغذ را با حبوبات یا سرامیک های مخصوص بپوشانید. آن گاه قالب را در فر گرم کرده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و ۱۰ دقیقه خمیر را بپزید.
۴٫ حالا کاغذ و سرامیک ها را از روی خمیر بردارید و مخلوط آجیل را روی خمیر بریزید. سپس تخم مرغ ها، کره، شکر قهوه ای، کورن سیروپ، وانیلین و خامه را با هم مخلوط کنید و روی آجیل بریزید. اکنون دوباره قالب را در فر بگذارید و شیرینی را به مدت ۲۵-۳۰۰ دقیقه، بپزید.
به گزارش آکاایران: ۲٫ سپس آب سرد یا آب لیموترش را بیفزائید تا خمیر نرم و مناسبی حاصل شود. خمیر را در کیسه نایلونی بگذارید و نیم ساعت در یخچال نگه دارید. حالا خمیر را روی سطح آرد پاشیده، به ضخامت ۳۳ میلیمتر باز کنید و آن را در قالب قرار دهید به گونه ایکه کف و دیواره قالب را بپوشاند.
۳٫ اینک روی خمیر یک تکه کاغذ روغنی بیندازید و روی کاغذ را با حبوبات یا سرامیک های مخصوص بپوشانید. آن گاه قالب را در فر گرم کرده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و ۱۰ دقیقه خمیر را بپزید.
۴٫ حالا کاغذ و سرامیک ها را از روی خمیر بردارید و مخلوط آجیل را روی خمیر بریزید. سپس تخم مرغ ها، کره، شکر قهوه ای، کورن سیروپ، وانیلین و خامه را با هم مخلوط کنید و روی آجیل بریزید. اکنون دوباره قالب را در فر بگذارید و شیرینی را به مدت ۲۵-۳۰۰ دقیقه، بپزید.
طرز تهیه ژله ویترینی با باستیل
طرز تهیه ژله ویترینی با باستیل
ژله یکی از بهترین ایده ها برای درست کردن یک دسر شیک برای یک میز شام زیبا است. این بار با پاستیل و پودر ژله یک ژله ویترینی زیبا و خوشمزه درست کنید.
مواد لازم:
- ژله آلوئه ورا ۳ بسته
- شیر یا بستنی وانیلی ۲ لیوان
- آب جوش ۳ لیوان
- آب سرد ۱ لیوان
- روغن یک الی دو قظره برای چرب کردن قالب
- پاستیل یا میوه های خرد شده به مقدار لازم
- قالب ژله یک عدد
طرز تهیه:
۱٫ ابتدا دو بسته ژله آلوئه ورا را با دو لیوان آب جوش کاملا مخلوط کنید. باید این مخلوط را آنقدر هم بزنید تا کاملا خنک شود.
۲٫ دو لیوان شیر ( دو لیوان بستنی آب شده ) را به آرامی اضافه کرده و آنقدر هم بزنید که با هم مخلوط شوند.
۳٫ قالب ژله را با قلم مو کمی چرب کرده و مخلوط شیر و پودر ژله را درون آن بریزید.
۴٫ قالب ژله را درون یخچال بگذارید تا ژله کامل بسته شود.
۵٫ یک بسته ژله آلوئه ورا مانده را با یک لیوان آب جوش و یک لیوان آب سرد درست کنید.
۶٫ با چاقو نوک تیز به آرامی ۳ یا ۴ تکه از ژله را بریده و از قالب ژله خارج کرده و درون ظرف فلزی بریزید.
۷٫ فضاهای خالی را با میوه های فصل خرد شده و یا پاستیل پر کنید.
۸٫ ژله آلوئه ورا را به آرامی با قاشق روی میوه ها و پاستیل ها بریزید تا کامل پر شود. سپس دوباره قالب را درون یخچال بگذارید.
۹٫ ژله های مخلوط با شیر را روی بخار کتری مجدد گرم کنید تا کامل آب شود.
۱۰٫ بعد از بسته شدن قسمت های خالی مجدد قالب را از یخچال خارج کرده و ژله آب شده مخلوط با شیر را درون قالب بریزید و مجدد درون یخچال بگذارید.
۱۱٫ بعد از ۲ ساعت ژله شما اماده است و می توانید آن را درون ظرف سروتان برگردانید.
طرز تهیه نان زغال اخته به همراه پنیر
طرز تهیه نان زغال اخته به همراه پنیر
این نان طعمی ترش و شیرین دارد و روش پخت آن نیز آسان است. برای تهیه خمیر این نان هم بهتر است از خمیرهای آماده شیرینی پزی که در بیشتر سوپرمارکت ها موجود است، استفاده کنید.
مواد لازم:
- نصف پیمانه آب پرتقال
- یک چهارم پیمانه زغال اخته خشک
- ۱۱۵ گرم پنیر خامه ای
- یک چهارم پیمانه شکر
- ۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- یک ورقه خمیر آماده شیرینی پزی
- ۱ عدد تخم مرغ
- بادام خرد شده
برای آیسینگ:
- نصف پیمانه پودر قند
- ۱ قاشق غذاخوری آب
طرز تهیه نان زغال اخته به همراه پنیر
طرز تهیه:
۱٫ فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.
۱٫ فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.
۲٫ آب پرتقال را درون یک کاسه ریخته و به مدت ۳۰۰ ثانیه درون مایکروفر گرم کنید.
۳٫ زغال اخته های خشک را درون آن ریخته و بگذارید ۱۰ دقیقه خیس بخورد.
۴٫ در یک کاسه متوسط، پنیر خامه ای، شکر، عصاره وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید تا یکدست شوند.
۵٫ خمیر را روی یک سطح صاف باز کنید. بخش میانی آن را با مخلوط به دست آمده پر کنید. ۲ سانتی متر از بالا و پائین خمیر را خالی نگه دارید.
۶٫ با استفاده از یک چاقوی تیز دو طرف خمیر را به صورت اریب برش بزنید. نوارهای بالا و پائین را جدا کنید.
۷٫ بقیه خمیرها را به صورت بافت روی هم بیاورید.
۸٫ قبل از نوار آخر، خمیر را روی مواد برگردانید و سپس نوار آخر خمیر را ببافید.
۹٫ تخم مرغ را با کمی آب مخلوط کرده و با قلم مو روی خمیر بمالید.
۱۰٫ در آخر، پرک های بادام را ریخته و به مدت ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید.
۱۱٫ این نان را با آیسینگ پودر قند تزئین و سرو کنید.