مواد لازم:
زرده تخم مرغ ۵ عدد * خامه فر
م گرفته ۲۵۰ گرم * شکر ۲۰۰ گرم * شیر نارگیل ۱ پیمانه * پودر شکلات سفید ۲ ق.س * اسانس لیمو ۱ ق.چ * پودر ژلاتین ۳ ق.س * شاه توت ۵۰۰ گرم * آب سرد ۲/۱ پیمانه *
طرز تهیه:
ابتدا پودر ژلاتین و آب سرد را مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم تا حالت اسفنجی پیدا کند.
زرده های تخم مرغ را به همراه شیر نارگیل و شکر و پودر شکلات سفید مخلوط کرده و روی حرارت ملاین قرار می دهیم تا زمانی که محلول و داغ شود. باید مواظب باشید که به جوش نیاید.
ژلاتین اسفنجی شده را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنید تا مواد صاف و یکدست شود.
شاه توت را در مخلوط کن ریخته و پوره می کنیم و درون سافی قرار می دهیم تا مایع صاف و یکدستی به دست آید. سپس به همراه اسانس به مابقی مواد اضافه می کنیم.
زمان می دهیم تا مایع کمی ولرم شود و سپس خامه فرم گرفته را اضافه می کنیم و خوب مواد را مخلوط می کنیم. مایه باید صاف و یکدست باشد. اگر صاف نبود آن را از صافی عبور دهید.
مواد را داخل قالبی به گنجایش دو لیتر می ریزیم و در یخچال می گذاریم تا سرد شود. وقتی دسر خودش را گرفت از قالب جدا می کنیم و در صورت دلخواه با خامه و شکلات و شاه توت تزئین می کنیم .
